杰米·奥利弗(Jamie Oliver)曾说过,希望在离开人世以后给送到烤披萨的炉里焚化。
这个来自英国的性情中人,并不是要刺激大家养成什么食人肉的怪癖。他的话带有一定讽刺意味,在暗示自己对厨艺有至死不渝的奉献精神。
杰米·奥利弗
这不单单是因为奥利弗上电视秀过厨艺,形形色色的美食图书和餐馆都冠以他的名字,还因为他对食物以及对享用美食的方式满怀激情和无与伦比的热情。
就这一点来说,他认第二,世上无人敢称较先。
从阅读困难症患者到明星主厨
奥利弗出生于英国的艾塞克斯郡。
由于阅读困难症,他无法顺利毕业,在16岁入读西敏寺饮食学院(Westminster Catering College),后在来自意大利在伦敦声名鹊起的厨师杰拉诺·康塔多(Gennaro Contaldo)身边工作了七年,开始其厨艺生涯。
1996年,当他在伦敦 The River Café 任职时,被 BBC 的电视制作人帕特里夏·卢埃林(Patricia Llewellyn)发掘。后者为他量身定制了一档名为《原味主厨》(The Naked Chef)的美食节目,并于1999年首播。
奥利弗出版的较先本厨艺书也成为当年英国畅销书之一。
奥利弗对烹饪的热爱写在脸上。他教观众怎么把家常菜做得美味、美观,或是教大家怎么省时省力招待一大屋子的亲朋好友。
他年轻有活力,主持风格很接地气,常用俚语,一点儿都不像以前的美食节目那样指令繁复、高高在上。
《原味主厨》拍了三季,之后,奥利弗将阵地转到了Channel 4,开始了他主持的多挡厨艺节目。
奥利弗主持《原味主厨》节目
其中,以纪录片形式拍摄的《杰米的伦敦大厨生涯》(Jamie's Kitchen)较有影响力。
《杰米的伦敦大厨生涯》(Jamie's Kitchen)
在这个节目中,奥利弗对一群家庭背景贫穷的弱势青少年进行培训,通过考核的学徒能进入奥利弗新开的伦敦餐厅 Fifteen 工作,成为真正的厨师。
2003年6月,奥利弗在英国女皇生日时颁布的荣誉名单里被宣布授予大英帝国勋章(MBE),以表彰其对服务业的贡献。
奥利弗的魅力显而易见
他的风格独一无二:和蔼可亲、平易近人,还容易冷不丁出错,但这种本领绝对非一朝一夕可以养成。
因为有阅读障碍,奥利弗上学的时候曾被人嘲笑。事实上,虽然个人作品已经售出超过1100万本,他却很少读别人的书。
阅读障碍症患者要赢得成功,必须比他人付出更多的心血,他曾经每周工作100小时。可那种工作狂的生活方式,也让他攀上了现在的人生高峰。
“我想站在科学的角度观察我的技巧和厨艺。我觉得,干任何一行,到了一定时候,你都必须‘追根究底’,那是为了确信你当真了解你以为自己懂得的东西。换句话说,你懂不懂那些不断重复做的事,那些实实在在的知识?我确实很在乎这种感觉。”奥利弗认识到,他需要改变自己的生活方式。
“这件事我没有大谈特谈,但我感觉,为了我自己,也必须稍微放慢生活节奏,”奥利弗说,“我确实有一种疲于奔命的危险,为了家人,我不能那样耗尽精力。多年来,我对一些问题置若罔闻。我知道必须做个了断了,睡觉就是其中之一。”
奥利弗内心知道,他自己没做什么维持生活健康的事,可又在教别人如何健康饮食,那自己成了什么样的人?
高科技对杰米改变生活发挥了关键作用
在和学校里各个班级的孩子交流时,一看好多人用 iPhone,满教室明晃晃的一片 iPhone 屏幕,奥利弗就犯憷。
然而,他改进生活模式的自救行动,却得到了可穿戴设备的帮助。
“我会很早上床,但到了必须睡的时候,我的 Jawbone 手环会震动,提醒我必须睡觉。它是我不能无视的家伙!”奥利弗表示。
2005年,奥利弗发起了一项叫 Feed Me Better 的活动。他想让英国的学生们吃上健康的餐饮,摈弃垃圾食品。
他认为,当今世界,体重过轻的人没有体重超标的人多。追根溯源,从逻辑上判断,这个问题的根源在孩子身上,所以要教育孩子和父母。
奥利弗给他的饮食革命定下了明确的使命:每个孩子都应该得到适合茁壮成长的食物。
全球已有数以百万5岁以下儿童患有肥胖症,奥利弗的目标是让所与人首先讨论近在眼前的一些问题,然后再向影响力遍布全球的人物献计献策。
具体来说,要根据一项六大要点组成的计划,向他们提供解决方案,这项计划基于教育、营养、可持续性、合乎道德良知的采购以及厨艺。较后一点可能较为重要。
奥利弗自己的美食节目《一天会做饭》(Ministry of Food)就致力于教导读者掌握烹饪技巧。
美食节目:《一天会做饭》(Ministry of Food)
“我的梦想是看到所有人都能从无到有地做出可口的食物,学会新方法,从而激发下厨的创意,烹饪是我孩提时代很开心、很积极向上的一段生活,老实说,要是没有它,我都不知道今天我会成什么样子。让孩子们也享受同样的快乐,拥有同样的成就感,这对我而言非常重要。那样一来,他们就会一直对烹饪感到兴奋,保持烹调和学习饮食知识的兴趣。”奥利弗这样说道。
这项活动受到政府的重视,奥利弗也被评为2005年英国“较励志的政治人物”之一。
除了开餐厅、写书、做节目、卖个人品牌厨具,奥利弗还发起了公益活动 Sugar Smart。通过这一活动,他希望让各年龄段人士减少摄入糖。这位大厨将糖称为“一种看似无辜的分子,可它力量惊人,它对公众健康有超乎寻常的影响。”
他为征糖税而奔走,还通过糖深入到更广泛的医疗保健问题,比如龋齿发病率增加。
他指出,在全球部分地区,拔牙儿童的比例已经上升到当地史上较高水平。 他已经直面食品行业的挑战,做出一系列颇有意义的变革,但正如他自己所说“我还没有完成任何工作,不过是写了些有趣的书,做了些精彩的节目。”
因《原味主厨》出名后,奥利弗也发现了很多食品业的问题,他觉得自己有责任找到对策。如今,奥利弗不再是属于个人的品牌,他已经拥有大批热心的支持者。
继 Feed Me Better 得到英国政府支持后,他还支持自由民主党在今年英国大选中提出的免费提供校餐政策。
奥利弗说:“我对政治很感兴趣,但我不想做政客,不想让自己做任何一个政党的盟友,因为我本人有能力做更好的工作。”
奥利弗一直在恳请加拿大总理贾斯汀·特鲁多(Justin Trudeau)推行一项坚实的儿童肥胖症战略,在加拿大国内,有20%的儿童体重超重。这个目标可能太过远大,以至于有人质疑他在作秀,而奥利弗试图将英国的校餐运动复制到美国的计划也看似好高骛远。
加拿大总理:贾斯汀·特鲁多(Justin Trudeau)
基本上没人支持他的美国校餐计划,美国的肥胖儿童太多,而美国的消费者,也就是那些受了广告影响,奥利弗眼中“给孩子吃垃圾食品”的美国家长,其实不大能接受他的理念。毕竟,并不是所有人都觉得自己被电视广告误导,而现实可能也没那么糟。
我承认我没成功,主要是因为我没能全心全意去做。在英国,如果父母吃得好,喂孩子适合的食物,有健康饮食的概念,都会被视为很讲究的中产阶级,而我们相对难以宣传到的贫穷同胞面临更大的麻烦,很多研究显示,这是全球性的现实问题。
奥利弗曾在接受周刊《广播时报》(Radio Times)采访时说,他明白问题出在哪儿,这是他职业生涯中较艰巨的一大挑战。
奥利弗希望将健康饮食的理念传达给低收入家庭
他发起的活动此前忽视了这部分人群,低收入群体也对他的理念采取某种抵制的态度。
奥利弗指出:“现在的挑战是,要以比加工食品更低的价格买到新鲜食品。有些地方可能获得这样的食物,还有些地方看起来很难实现。当然,不论怎么做,这种方法都不能消除生活忙碌的影响,我们每个人都过得很忙。”
至于本职工作,奥利弗的创新没有止步。随着旗下商业帝国开疆辟壤,奥利弗的合资公司也开到了世界各地,中国、巴西甚至俄罗斯都有他的足迹。
他还愿意把商业触角伸到虚拟空间,打开他的高人气美食频道 Food Tube 和他的那些应用,你会发现,除了已有的创新者、教师、作家、慈善家这些“工作”角色之外,这位锐意进取的大厨已经化身传媒大亨。
毫无疑问,不管奥利弗掀起的风暴接下来会刮到哪里,反正还有的是广阔的天地任他驰骋。
奥利弗带给世界一种可亲可近的声音,发出了“饮食意识、用心感受”的呼吁。
打开微信扫一扫
加入竞思注意力培养交流群
多动症(ADHD)的药物治疗通常不会直接影响智力。很多研究表明,药物治疗对改善注意力、集中力和行为控制方面的症状非常有效,而且不会损害到患者智力,以下是一些关于药物治疗和智力的相关信息: 1. 药物治疗:中枢神经兴奋剂(如哌甲酯、安非他明)是治疗ADHD的主要药物。这些药物通过调整神经递质的活动来改善注意力和行为³. 它们并不会对智力产生负面影响。 2. 智力:ADHD本身不会影响智力水平。许多ADHD患者在智力测试中表现正常或高于平均水平。智力与ADHD的症状是两个不同的领域。 3. 个体差异:每个人对药物的反应都不同。有些人可能会感到更清醒和集中,而其他人可能会感到更安静和冷静。这取决于个体的生理特点和药物的剂量。 药物治疗不会损害智力,它能够帮助患者改善ADHD症状。如果您有任何疑虑,可以通过电话或留言咨询我们,我们将和根据孩子的实际情况定制一个适合孩子的ADHD改善方案。 ...
老师:毕奇区域:成都412阅读
多动症(ADHD)的治疗最佳年龄因个体差异而不同,以下是当下比较流行的一些相关观点: 1. 6岁之前 :治疗效果较好,不会影响小学生活。 2. 6-8岁 :治疗有一定效果,但效果可能不太明显,进步较慢。 3. 8岁以上 :基本需要依赖药物治疗。 需要注意的是,药物治疗应该在医生的指导下进行,以确保安全和有效性。此外,非药物治疗同样重要,包括改善亲子关系、培养良好的生活习惯和学习习惯等。 ...
老师:刘齐区域:长沙488阅读
治疗多动症(ADHD)的药物主要分为两大类:兴奋剂和非兴奋剂。以下是一些常用的药物及其效果: 1. 兴奋剂类: 哌甲酯(Methylphenidate):已经使用了超过50年,治疗ADHD的效果十分显著。 安非他明(Amphetamine):已经使用了70多年,同样对治疗ADHD非常有效。 2. 非兴奋剂类: 托莫西汀(Atomoxetine):唯一一个FDA批准用于治疗ADHD的非兴奋剂类药物,研究同样显示该药对于治疗ADHD非常有效。 寻找到适合孩子的ADHD治疗药物及剂量是需要一定时间的,如果孩子在使用了某种药物治疗之后,发现疗效不够理想的话,那么就需要医生不断调整剂量至达到目标剂量,而如果疗效仍不满意,则需要考虑更换为另一种药物。家长可以通过记录服药日记来帮助医生为孩子找到最合适的药物及其剂量。 ...
老师:穆静怡区域:重庆488阅读
会的,但并不是最常见的并发症。 阿斯伯格现在是归类于自闭症谱系(ASD),ASD最常见的并发症是智力障碍和语言障碍。但是,70%的ASD患者满足至少DSM中一项其他精神疾病的诊断标准,40%的ASD患者满足DSM两项或者以上精神疾病的诊断标准。所以有多个诊断,包括同时诊断为ADHD并不罕见。 临床操作中,如果同时满足ASD和ADHD的诊断标准,正确的做法是给两个诊断。虽然两者可以共患,但把ASD患者症状误诊为ADHD,或者错误的加入ADHD诊断的情况也非常多见。这种情况不仅会发生在临床操作,也常常发生在“自我诊断”,比如一些高功能的ASD患者会认为自己同时患有ADHD,但实际情况有时并不是这样。 误诊的原因在于,ADHD的临床表现之一,即“注意力缺陷”是一个非常宽泛的概念。注意力会被很多因素影响,包括睡眠,焦虑水平,心情,营养,生活习惯,外界环境等等。而随着社会环境的变化,我们的环境里有特别多的分散我们注意力的视觉听觉刺激,我们的学习和工作有更多的对注意力的要求,绝大多数人,在某些时候都会感觉自己处在一个“注意力缺乏”的状态下。对特殊群体来说,他们的“注意力”会更加“薄弱”一些。 ASD患者,需要用更多认知资源的去理解社交中的语言,暗示,声调表情等;这就好比我们被放在一个完全陌生的环境里面,周围人说着你半懂不懂的语言,我们会更容易错失一些重要信息,或者不知道该把注意力放到哪里。这些因素叠加在一起,很容易会产生“注意力缺陷”的表现,但并不是病理上的ADHD。 ADHD的另一个临床表现“多动/冲动”也被定义的非常模糊。DSM和ICD的诊断标准只描述了行为,但相同行为的背后常有很多不同的原因。比如同样是容易发脾气,ADHD患者是自控能力的问题,而ASD可能是由于主观制定的僵化的,刻板的要求得不到满足。如果对患者行为模式没有完整深入的了解,很容易误诊。啰嗦了一点,主要是想说心理和精神疾病诊断是一套复杂的理论和操作,绝不是套DSM或者ICD标准。 ...
老师:林观凤区域:无锡558阅读
孩子的注意力不集中会影响到他们的学习和日常生活,对此家长可以通过以下方法来改善孩子注意力水平: 1. 培养兴趣:让孩子对学习感到有趣,将知识应用到实际生活中,激发他们的学习兴趣。 2. 锻炼手眼协调能力:通过活动如捡豆子游戏、烹饪等,培养孩子的手眼协调能力,有助于提高专注力。 3. 保持规律的生活作息:合理安排孩子的作息时间,控制看电视和玩电子游戏的时间,保证充足的睡眠。 4. 与老师沟通:请老师帮忙配合,及时提醒孩子走神,或安排孩子上黑板做题,帮助孩子集中注意力。 5. 加强体育锻炼:运动有助于培养孩子的协调能力,提高专注力。 6. 多与孩子沟通,增加主观能动性:引导孩子自我约束,改变行为模式,让注意力更集中在重要的事情上。 7. 注意营养补充:适当补充对大脑发育有帮助的食物或营养品,如核桃、DHA、鸡蛋等。 ...
老师:张小君区域:无锡469阅读
从小训练孩子的专注力可以让孩子一开始就养成集中注意力的习惯。以下是一些能够帮助孩子提高专注力和注意力的有效方法:
编辑:竞思
专注力是孩子学习和成长中非常重要的一种能力,不同年龄段的孩子在专注力上有不同的表现,以下是不同年龄段孩子的专注力维持时间。
编辑:竞思
自闭症,也被称为孤独症,是一种以社交交往障碍、言语和非言语沟通障碍、狭隘兴趣及重复刻板行为为主要特征的神经发育性疾病。虽然每个孩子的表现可能不同,但三岁宝宝自闭症的早期表现通常有以下几种:
编辑:竞思
良好的专注力是孩子们今后学习成长道路的有力保障,从小训练孩子的专注力可以让孩子一开始就养成集中注意力的习惯。不过专注力并不是天生的,因此我们可以通过后天的培养来帮助孩子提高专注力。那么家长应该如何培养孩子的专注力?
编辑:竞思
注意力不集中是一种常见的问题,这对很多人的日常生活造成了较大的影响。那么注意力不集中的原因是什么呢?是什么导致我们出现注意力不集中的问题?
编辑:竞思